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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內(nèi)煮至發(fā)松回軟，(也可用溫水浸泡數(shù)小時(shí)，使其回軟膨脹)；
取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；
炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開(kāi)后，改用小火燒透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤(pán)，即可食用。
取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；
炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開(kāi)后，改用小火燒透入味；
待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤(pán)，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
6食物相克
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