鹵五香豆腐干絲

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理高脂血癥調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：

調(diào)料：老抽鹽味精花椒八角香葉白芷大蔥姜植物油桂皮

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)165.47克
脂肪106.51克
泛酸0.01毫克
碳水化合物119.48克
葉酸8.98微克
膳食纖維10.46克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素14微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸3.5毫克
鈣3毫克
磷2毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘462.58微克
鎂659.46毫克
鐵52.91毫克
鋅18.45毫克
硒0.94微克
銅7.98毫克
錳13.89毫克

2制作方法

鍋內(nèi)放入清水2500克燒開；
將各種調(diào)味料（油除外）放入鍋內(nèi)，煮約25分鐘；
打凈浮沫，過濾成調(diào)味鹵汁；
將豆腐干切成細(xì)絲；
鍋內(nèi)放入油燒至六七成熱，將豆腐干絲分次下入油內(nèi)炸酥撈出，瀝去油，放入汁內(nèi)腌漬12小時；
食用時撈出裝盤，澆上少許鹵汁即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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