德州扒雞

在活雞脖下宰殺褪毛，剝?nèi)ツ_爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開(kāi)3厘米長(zhǎng)的刀口，取出內(nèi)臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞...

類別山東菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

工藝油爆

熏豬肘子

豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時(shí)，刮去皮上的泥污和殘毛，用開(kāi)水煮后用冷水洗凈。鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料...

類別山東菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 貧血調(diào)理 

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筒子雞

將蔥、姜切細(xì)絲備用；將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞...

類別山東菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理 

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曹縣燒牛肉

選曹縣當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取4條腿上的多腱核肉。原料備好后并不是立即入鍋燒煮，而是將鮮牛肉切成重10至...

類別山東菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 術(shù)后調(diào)理 

工藝油爆