筒子雞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：母雞

輔料：

調(diào)料：花椒丁香茴香籽白芷大蔥姜鹽黃酒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)257.8克
脂肪211.08克
泛酸0.6毫克
碳水化合物87.9克
葉酸84微克
膳食纖維3.76克
膽固醇2毫克
維生素K10.5微克
胡蘿卜素138.5微克
硫胺素0.69毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸111.31毫克
鈣121.84毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉8毫克
鎂253.17毫克
鐵17.12毫克
鋅19.33毫克
硒1.89微克
銅1.39毫克
錳2.01毫克

2制作方法

將蔥、姜切細(xì)絲備用；
將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍；
把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)半取出晾涼；
去掉腹內(nèi)香料，把雞剁成長5厘米、寬1厘米的長方塊，押入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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