冬瓜燉乳鴿

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理氣血雙補調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雛鴿冬瓜

輔料：

調(diào)料：花椒大蔥姜料酒鹽味精醋

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)48.3克
脂肪137.8克
泛酸0.46毫克
碳水化合物14.52克
葉酸62.4微克
膳食纖維4.67克
維生素K2.7微克
胡蘿卜素197微克
硫胺素0.36毫克
核黃素1.51毫克
尼克酸10.88毫克
鈣3毫克
磷2毫克
鉀887.44毫克
鈉5毫克
碘65.2微克
鎂118.27毫克
鐵9.81毫克
鋅10.08毫克
硒48.84微克
銅0.64毫克
錳0.94毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺后剁去爪尖及嘴尖，從脊骨處一剖為二，投入沸水鍋內(nèi)燙去血污；
冬瓜洗凈，切成小塊；
蔥切段，姜切片備用；
將鍋置于旺火上，放入乳鴿、高湯（400克）、精鹽、料酒、花椒、蔥段和姜片，燒沸后改用小火保持湯鍋微沸；
燉至五成熟時加入冬瓜塊和醋，再燉至熟爛；
揀去蔥段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

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