1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量938.3千卡
• 蛋白質(zhì)73.29克
• 脂肪37.08克
• 碳水化合物79.78克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維2.98克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.62毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸3.42毫克
• 鈣243.04毫克
• 磷127.95毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂247.89毫克
• 鐵24.66毫克
• 鋅6.84毫克
• 硒5.52微克
• 銅3.59毫克
• 錳5.84毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。