沙拉黃豆

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：更年期綜合癥調(diào)理健脾開胃調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：大豆

輔料：

調(diào)料：色拉油白砂糖醬油鹽香油香菜味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量544.23千卡
蛋白質(zhì)36.05克
脂肪31克
碳水化合物30.28克
葉酸3微克
膳食纖維15.58克
膽固醇6.4毫克
胡蘿卜素278微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸2.38毫克
鈣208.12毫克
磷488.99毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘9.7微克
鎂216.89毫克
鐵9.57毫克
鋅3.52毫克
硒6.35微克
銅1.38毫克
錳2.44毫克

2制作方法

黃豆洗凈，放清水中泡一夜，撈出沖洗后放鍋中，加適量水，先用大火煮開；
用小火煮至黃豆酥爛，撈起黃豆，瀝去水；
炒鍋上火，將色拉油放入加熱；
鍋內(nèi)倒入煮爛的黃豆，加入煮黃豆的原湯、精鹽、白糖和醬油；
邊燒邊炒，炒至鍋中鹵將收干時加入香油和味精；
炒勻后盛入盤內(nèi)晾涼；
將香菜去根洗凈，切成碎末，撒在盤中黃豆上即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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