藕粉鴿蛋羹

工藝：燒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：補陽調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理小兒厭食調(diào)理

主料：鴿蛋

輔料：

調(diào)料：白砂糖糖桂花

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)21.9克
脂肪32克
泛酸1.24毫克
碳水化合物341.35克
葉酸120微克
膳食纖維0.15克
膽固醇960毫克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸0.76毫克
鈣252毫克
磷449.5毫克
鉀302.5毫克
鈉169毫克
鎂57毫克
鐵36.25毫克
鋅25.86毫克
硒40.47微克
銅0.69毫克
錳0.6毫克

2制作方法

取10個小湯匙，抹豬油少許；
將鴿蛋分別磕入匙內(nèi)；
將藕粉倒到案板上，碾成細末，裝入盤內(nèi)；
將湯匙放入籠內(nèi)，用小火將鴿蛋蒸熟，取出待用；
鍋里放入清水500克，燒開，放入白糖、糖桂花；
待糖溶化，倒入裝有藕粉的盤內(nèi)，邊倒邊攪拌均勻，分裝碗內(nèi)，放入鴿蛋即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

6食物相克

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