燉百合蛋湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋百合

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量206.48千卡
蛋白質(zhì)13.7克
脂肪18.77克
碳水化合物3.08克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸0.2毫克
鈣58.56毫克
磷130.44毫克
鉀154.46毫克
鈉1毫克
碘27.2微克
鎂10.43毫克
鐵2.26毫克
鋅1.13毫克
硒4.38微克
銅0.16毫克
錳0.13毫克

2制作方法

將百合置清水中浸泡一夜；
百合洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛；
將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌；
撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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