花生煮雞腳

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：花生仁雞爪

輔料：

調(diào)料：姜鹽植物油胡椒粉料酒醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)61.9克
脂肪102.89克
碳水化合物37.54克
葉酸3微克
膳食纖維8.43克
膽固醇103毫克
胡蘿卜素54.1微克
硫胺素1.1毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸29.48毫克
鈣109.05毫克
磷586.97毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂293.76毫克
鐵6.2毫克
鋅4.97毫克
硒16.14微克
銅1.53毫克
錳2.25毫克

2制作方法

將花生米用溫水略泡，瀝干水分；
新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗凈備用；
將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精鹽、料酒；
用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇凈浮沫；
待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

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