辣味春筍

工藝：熗

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：春筍

輔料：

調(diào)料：香油鹽味精白砂糖料酒辣椒醬辣椒(干) 大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量138.33千卡
蛋白質(zhì)8.96克
脂肪6.2克
泛酸0.02毫克
碳水化合物22.32克
葉酸2.8微克
膳食纖維10.86克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素175.4微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.42毫克
鈣42.7毫克
磷128.82毫克
鉀990.2毫克
鈉2毫克
鎂41.92毫克
鐵8.13毫克
鋅1.78毫克
硒2.13微克
銅0.51毫克
錳3.1毫克

2制作方法

將春筍切成薄片備用；
辣椒切細(xì)絲；
蔥切花，姜去皮切細(xì)線；
坐鍋點(diǎn)火倒入香油，油熱后放入辣椒絲、蔥花、姜絲、筍片煸炒數(shù)下，再加入辣椒醬、精鹽、料酒、白糖、味精和少許清水，燒開后用微火燜到汁濃，澆到春筍上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

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