1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量522.63千卡
• 蛋白質(zhì)24.96克
• 脂肪26.44克
• 泛酸1.22毫克
• 碳水化合物57.1克
• 葉酸652.8微克
• 膳食纖維9.51克
• 膽固醇23.25毫克
• 維生素K32.85微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.97毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸4.56毫克
• 鈣74.42毫克
• 磷557.66毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂132.6毫克
• 鐵11.5毫克
• 鋅3.93毫克
• 硒6.18微克
• 銅1.12毫克
• 錳1.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。