1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)21.78克
• 脂肪98.37克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物28.88克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維3.88克
• 膽固醇184.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素726微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸0.43毫克
• 鈣70.44毫克
• 磷462.18毫克
• 鉀898.44毫克
• 鈉2毫克
• 鎂97.98毫克
• 鐵18.66毫克
• 鋅7.11毫克
• 硒38.76微克
• 銅0.22毫克
• 錳0.82毫克

2制作方法

3制作提示

1.蒜薹不易入味，要稍燜一會(huì)，但不要燜爛。2.此菜可配食白米飯。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預(yù)防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

6食物相克