山藥燉鯉魚(yú)

工藝：清燉

口味：原本味

菜系：家常菜

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯉魚(yú) 山藥

輔料：

調(diào)料：大蔥姜植物油鹽料酒味精

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量475.02千卡
蛋白質(zhì)54.26克
脂肪27.35克
泛酸0.04毫克
碳水化合物3.46克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.26克
膽固醇252毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸8.2毫克
鈣160.68毫克
磷618.37毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂103.82毫克
鐵3.63毫克
鋅6.44毫克
硒46.29微克
銅0.23毫克
錳0.41毫克

2制作方法

山藥去皮，洗凈，切片。
鯉魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈。
炒鍋入少許油，上火燒熱，入魚(yú)煎至皮色略黃。
鍋內(nèi)加入山藥、料酒、生姜、精鹽、水適量，中火煮至山藥爛熟，放味精、蔥花略煮即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

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