1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量560.46千卡
• 蛋白質(zhì)24.66克
• 脂肪30.93克
• 泛酸0.96毫克
• 碳水化合物53.52克
• 葉酸520微克
• 膳食纖維7.4克
• 維生素K26微克
• 胡蘿卜素740微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸3.96毫克
• 鈣74.04毫克
• 磷489.83毫克
• 鉀783.06毫克
• 鈉999.28毫克
• 鎂93.08毫克
• 鐵8.28毫克
• 鋅2.9毫克
• 硒4.11微克
• 銅0.83毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。