素炒豌豆

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理學(xué)齡期兒童食譜

主料：豌豆

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖淀粉植物油香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)37.12克
脂肪106.4克
碳水化合物154.46克
膳食纖維15.01克
胡蘿卜素1微克
硫胺素2.15毫克
核黃素0.45毫克
尼克酸11.61毫克
鈣126.91毫克
磷648.9毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘4.5微克
鎂220.01毫克
鐵12.08毫克
鋅7.32毫克
硒8.8微克
銅1.3毫克
錳3.61毫克

2制作方法

將豌豆粒用清水洗凈，瀝干水；
鍋置火上，注油燒熱，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清湯500克；
燒至豌豆酥爛時(shí)，放精鹽、白糖翻炒均勻；
用濕淀粉勾芡，淋上香油起鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

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