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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將姜、蒜分別切成末；
姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內(nèi)，加入溫水調(diào)勻；
蠶豆用沸水煮至浮于水面，撈出瀝干水分；
炒鍋置火上，注入油；
炒鍋燒熱后放入蠶豆，待炒成金黃色有了香味時(shí)，鏟入調(diào)料碗內(nèi)翻拌加蓋腌浸漬約15分鐘；
再翻拌一次并繼續(xù)腌漬15分鐘，再攪勻，撒上蔥花即成。
姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內(nèi)，加入溫水調(diào)勻；
蠶豆用沸水煮至浮于水面，撈出瀝干水分；
炒鍋置火上，注入油；
炒鍋燒熱后放入蠶豆，待炒成金黃色有了香味時(shí)，鏟入調(diào)料碗內(nèi)翻拌加蓋腌浸漬約15分鐘；
再翻拌一次并繼續(xù)腌漬15分鐘，再攪勻，撒上蔥花即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。
6食物相克
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
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