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拌皮蛋豆腐

拌皮蛋豆腐

工藝:

口味:酸咸味

菜系:家常菜

功效:高血壓調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:豆腐 松花蛋 

輔料:

調(diào)料:大蒜  醬油  香油 大蔥  味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

皮蛋剝?nèi)ぃ磧簦?br />豆腐去皮劃成塊;
蒜搗碎成泥;
姜、蔥分別切成末;
豆腐、皮蛋盛入碗中,加醬油、醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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