枸杞燉乳鴿

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：雛鴿

輔料：枸杞子油菜心

調(diào)料：大蔥姜鹽味精料酒胡椒粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)104.59克
脂肪309.43克
泛酸0.11毫克
碳水化合物4.02克
葉酸61.4微克
膳食纖維1.04克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素170.1微克
硫胺素0.76毫克
核黃素3.37毫克
尼克酸23毫克
鈣7毫克
磷5毫克
鉀1毫克
鈉7毫克
碘146.7微克
鎂222.31毫克
鐵19.37毫克
鋅21.83毫克
硒108.26微克
銅0.92毫克
錳0.38毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺后褪毛，開(kāi)膛除去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，每只剁成4塊；
將乳鴿塊放入沸水中撈出，再用清水沖去血沫；
枸杞放入碗中，加溫水泡軟備用；
蔥切段、姜切片待用；
青菜心（油菜心）擇洗干凈，切成段（3厘米長(zhǎng)）；
炒鍋置于旺火上，加入清水1000克，放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、姜片燒沸；
用中火燉1小時(shí)，撇凈浮沫，挑出蔥段、姜片不用；
加入青菜心段、精鹽、味精、胡椒粉燉20分鐘左右，入味后盛入碗內(nèi)，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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