蔥姜蒸河鰻

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：河鰻

輔料：

調(diào)料：鹽大蔥姜醬油料酒胡椒粉香油植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)95.19克
脂肪89.15克
泛酸0.08毫克
碳水化合物18.19克
葉酸18.7微克
膳食纖維0.87克
膽固醇885毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素46.6微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸19.7毫克
鈣246.03毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂223.99毫克
鐵11.08毫克
鋅6.37毫克
硒169微克
銅1毫克
錳1.18毫克

2制作方法

將河鰻洗凈切成片，用料酒、精鹽、香油、植物油腌勻；
蔥、姜切細絲；
河鰻碼放在盤中，放上蔥絲、10克姜絲，入籠蒸熟；
將胡椒粉、蔥絲和姜絲撒在河鰻片上，淋上醬油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

河鰻：鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

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