椒油土豆絲

工藝：清炒

口味：椒麻味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理健脾開胃調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：植物油鹽花椒白砂糖白醋味精胡椒粉

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量498.35千卡
蛋白質(zhì)4.58克
脂肪31.54克
泛酸2.6毫克
碳水化合物51.88克
葉酸42微克
膳食纖維3.49克
胡蘿卜素14.62微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸0.98毫克
鈣166.26毫克
磷139.46毫克
鉀628.46毫克
鈉898.33毫克
碘2.4微克
鎂60.04毫克
鐵3.05毫克
鋅0.82毫克
硒1.9微克
銅0.41毫克
錳0.72毫克

2制作方法

將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，浸泡在涼水中，20分鐘后撈出瀝水。
將炒鍋置大火上，倒放油，燒熱后投入花椒炸出香味，花椒焦黑時(shí)撈去花椒，倒放土豆絲速炒，加白醋，炒勻后加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻后盛中即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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