秋葵蒸蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：秋葵雞蛋

輔料：蝦仁

調(diào)料：生抽鹽香油常用水

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間： <10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好需要的食材。

2.雞蛋和水的比例是第一關(guān)鍵的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多點(diǎn)。

這里給大家舉例，我這兩個(gè)雞蛋80克，水是135克。

雞蛋里混合的水，必須是溫開(kāi)水，您別放涼水，涼水分子大，蒸出來(lái)的雞蛋老，有蜂窩狀。

3.用打蛋抽不停攪拌雞蛋水，然后用小勺去除泡沫。咱平時(shí)一把都是用筷子攪拌，打蛋抽是烘焙時(shí)候一定要用到的，之所以有這個(gè)打蛋的專(zhuān)用工具，起作用和筷子是真的不同的。會(huì)打蛋更細(xì)膩均勻，不信您可以試試，尤其是雞蛋里的蛋絲，用筷子是根本打不散的。

4.用保鮮膜蓋住雞蛋碗，牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔。這樣水蒸氣不會(huì)留到蛋液里，也不影響排氣。

5.蒸的時(shí)候用中火，等開(kāi)鍋后蒸10分鐘，如果您是用盤(pán)子蒸，可以是8分鐘。把蝦仁裝小碟子也入蒸鍋蒸熟。

6.利用這個(gè)時(shí)間，咱們洗凈秋葵，切片。

7.蒸好的滑蛋放上秋葵，蝦仁。

8.放入適量生抽，幾滴香油即可。

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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