1.豬肉洗凈控干水，水分越少越好，切片

2.香菇洗凈擠干水，切片或丁狀

3.豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽(yáng)的，打出來(lái)是肉泥，這樣才容易起筋

4.倒出，放入玉米淀粉，用力拌勻，要同一個(gè)方向

5.倒入醬油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個(gè)方向攪起筋

6.一定要呈現(xiàn)這種比較干的，因?yàn)橛行┴i肉可能被打水了，在打成肉泥的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)非常稀，我就買過(guò)這樣的，后面做出來(lái)攪不起筋

7.取一個(gè)奶鍋，燒開一鍋水

8.抓起一團(tuán)肉泥，揉一下，虎口留個(gè)洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來(lái)咯，再用勺子把它挖走放入開水里

9.等肉丸子飄起來(lái)就可以撈出