百合鯽魚湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鯽魚

輔料：百合(干)

調(diào)料：鹽小蔥姜江米酒胡椒粉植物油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚表面的水份

2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱后放入姜絲

3.當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時(shí)，放入鯽魚，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4.將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發(fā)白

5.然后再加入適量的熱水，煲沸后改小火，蓋上蓋子繼續(xù)熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開后，撒入胡椒粉和鹽即可

3制作提示

1.煎魚最好用不粘鍋來煎，這樣魚不容易煎破 2.煎魚的時(shí)候先撒入少許鹽，魚煎好后淋入少許料酒，先加入清水，燒開熬白后要加入熱水，這樣熬出來的魚湯才會(huì)濃白 3.滾湯的過程中要勺去表面的油沫，魚湯的顏色更濃白 4.百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時(shí)間長(zhǎng)些

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6食物相克

鯽魚+芥末：身體不適

鯽魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚+烏雞：中毒

鯽魚+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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