香菇燒豆腐

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豆腐香菇

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽植物油小蔥生抽白糖蠔油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.胡蘿卜去皮切片，香蔥洗后切小段

2.香菇用清水泡發(fā)，然后切小塊，豆腐切成薄塊(泡香菇的水不要倒掉)

3.鍋中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至兩面金黃色

4.煎好的豆腐

5.炒鍋再熱油，加入蔥段和香菇煸香

6.然后加入泡香菇的水

7.加入豆腐，依次加入食鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻加蓋稍燜3-5分鐘的樣子

8.這時加入胡蘿卜片、雞精再炒勻，繼續(xù)燜至湯汁收濃就可以

9.最后加入蔥段炒勻即可

10.香噴噴出鍋

3制作提示

步驟8收湯汁這一步，可以用淀粉勾芡來收汁。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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