1.糯米洗凈，晾干水(約1小時左右)藕洗干凈，把皮刮掉

2.在藕的一頭斜切下去

3.左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就會一點點進去，邊灌一邊用筷子壓實，切下來小的一塊也塞上一點糯米

4.將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進去些

5.全部塞好糯米的藕放入高壓鍋內(nèi)，放入冰糖，食用堿，水量沒過藕即可

6.蓋上高壓鍋蓋，開大火等聽到嗤嗤的聲音后，開小火，煮個20分鐘即可，等高壓鍋自然冷卻后，打開鍋蓋，開大火把湯汁收干一點

7.取出藕把它切片

8.剩余的湯汁用濾網(wǎng)過濾一下

9.切好的藕放入盤子內(nèi)，淋上湯汁即可