洋蔥炒茄條

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：茄子洋蔥

輔料：土豆培根

調(diào)料：大蒜植物油鹽生抽雞粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13微克

2制作方法

1.備料：洋蔥、培根切條：土豆洗凈去皮，切細(xì)條，泡水中：茄子切條后泡入鹽水中。

2.熱鍋熱油，爆香蒜片后，炒軟洋蔥

3.將土豆從水中撈出，瀝凈水份，入鍋中翻炒。

4.加少許鹽，炒至七成熟。土豆炒得太軟爛就沒有口感了，七成熟是稍有一點(diǎn)兒硬心的感覺，如果把握不住，可以嘗一下

5.下茄條和培根翻炒

6.將茄條炒軟，出鍋前點(diǎn)少許生抽和雞粉，炒勻即可

3制作提示

1.我是分次加鹽的，個人習(xí)慣，感覺這樣每樣食材都能入味 2.培根可以用豬肉代替 3.茄子不用去皮，以免損失營養(yǎng) 4.沖洗掉土豆表面的淀粉，雖然損失少許營養(yǎng)，但是可以避免炒的時候發(fā)粘和糊鍋

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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