蔥香豆腐蛋糊餅

工藝：煎

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豆腐雞蛋

輔料：小麥面粉小蔥

調(diào)料：常用水鹽花椒植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.用料：老豆腐85克，雞蛋1個(gè)，面粉85克，蔥40克，水85克，鹽1/2小勺，油適量，花椒粒少許

2.蔥洗凈，切成蔥花;豆腐洗凈碾碎，備用

3.雞蛋磕入碗中，加鹽，攪打均勻

4.加入豆腐泥

5.攪打均勻

6.倒入面粉，稍微拌和一下

7.少量逐次加入水?dāng)嚢?，成能流?dòng)的稀面糊

8.加入蔥花和花椒粒

9.攪拌均勻，備用

10.鍋燒熱，倒適量油

11.放入一勺面糊，盡量攤開(kāi)

12.底面煎至金黃，翻面，煎另一面

13.兩面金黃，出鍋，趁熱食用

3制作提示

1.用水量需根據(jù)面糊實(shí)際稀稠度酌情增減 2.豆腐與蔥的用量可以根據(jù)自己喜好任意調(diào)整 3.煎餅時(shí)火不宜太大，中小火即可，以防煎糊

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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