私房豆腐

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豆腐香菇

輔料：蝦米豬肉香菜小蔥

調(diào)料：姜鹽白糖植物油生抽老抽雞湯淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備所有材料

2.香菇切花兒，肉切丁加料稍腌，蝦干清洗干凈，小料切碎，豆腐切塊用燒開的鹽水沖泡后淋水

3.炒鍋倒油，炒香蔥姜及XO醬

4.下肉末和蝦干炒香

5.放上豆腐塊，加上調(diào)料和高湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉著

6.豆腐香軟入味兒后淋淀粉水，出鍋放上香菜碎

3制作提示

1.豆腐用淡鹽水泡洗后味道會(huì)更美味 2.XO醬可以換成其它醬料或者不放，風(fēng)味會(huì)有區(qū)別

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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