手機(jī)版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時(shí)如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會(huì)
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水
4.山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3.之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點(diǎn)清水
4.山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
3制作提示
處理山藥時(shí)要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時(shí)不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點(diǎn)多。去皮后的山藥黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或鹽，會(huì)使操作容易一些，也可以使用廚房手套。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
6食物相克
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀