紅糖米糕

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：痛經(jīng)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：大米

輔料：紅糖

調(diào)料：常用水

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量389千卡
蛋白質(zhì)0.7克
碳水化合物96.6克
鈣157毫克
磷11毫克
鉀240毫克
鈉18.3毫克
鎂54毫克
鐵2.2毫克
鋅0.35毫克
硒4.2微克
銅0.15毫克
錳0.27毫克

2制作方法

用到的器材：干磨機(jī)、篩網(wǎng)、紗布、小蛋糕模(無底)或小硅膠模

1.將大米浸泡過夜后，清洗幾遍，瀝干

2.倒入干磨機(jī)里，攪打

3.第一次攪打后，倒出來過篩一遍，將余下略粗的顆粒集中起來，放回干磨機(jī)，繼續(xù)攪打

4.蒸鍋中要先倒好水，鋪上紗布，將蛋糕模擺好，將過濾后的細(xì)粉，用小勺舀，撒入事先抹油的無底蛋糕模具中，如果用小硅膠蛋糕模，就不必鋪紗布了，硅膠模也不必抹油

5.撒好粉后，用小勺輕輕抹平表面，中間放上一塊紅糖，蓋上蒸鍋蓋，大火15分鐘后，關(guān)火

6.用搟面杖頂出米糕，繼續(xù)上鍋蒸熟約15-20分鐘，判斷標(biāo)準(zhǔn)是用爪子捏捏米糕，沒有硬粒即可

3制作提示

1.選口感粘、糯的大米，一定要浸泡透，最好是手一碾就碎 2.過濾后的細(xì)粉一定要用勺子舀在模具里，否則沒有足夠的空氣支撐，蒸出來就是餅子了 3.做熟練了，還可以在米粉里加入奶粉，或用紫米粉打，一層紫米一層大米錯層鋪開，肯定很好看

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

6食物相克

紅糖+松花蛋：一起吃會引起中毒

紅糖+牛奶：使牛奶的營養(yǎng)價值大大降低

紅糖+牛排：不利于營養(yǎng)的吸收

紅糖+豆?jié){：不利于營養(yǎng)的吸收

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