主料

面粉300克、酵母粉5克、鹽5克、溫開水180-200毫升

油酥

面粉30克、植物油30克、花椒3克、鹽5克

醬油水

生抽1大勺、白糖1小勺

1.面粉中加入5克鹽和酵母粉，然后一點(diǎn)點(diǎn)的加入溫開水，和成光滑的面團(tuán)后放置溫軟處發(fā)酵至原來的2倍大

2.平底鍋內(nèi)放入花椒和5克的鹽，小火慢慢將花椒焙出香氣，然后盛出搟成細(xì)末

3.面粉30克、植物油30克、花椒鹽混合后調(diào)勻備用

4.生抽和白糖混合攪拌至白糖融化備用

5.發(fā)酵好的面團(tuán)細(xì)細(xì)揉兩遍，然后搟成薄薄的面皮

6.在面皮上均勻的刷上步驟3調(diào)好的油酥，將面皮卷成卷(可以一邊卷一邊抻面皮，這樣做出的燒餅層多)

7.將卷好的面團(tuán)均分為若干等分

8.以不露餡、不露油為準(zhǔn)則包成餅狀(兩頭切口往中間對(duì)折，然后揉兩下不露餡了就可以了)

9.包好的燒餅在醬油水里過一下

10.兩面裹上白芝麻

11.烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘

12.將燒餅均勻的碼放在烤房中，放入烤箱中層上下火200度烤15-20分鐘至燒餅上色即可