1.五花肉切成5CM見方的肉塊焯水

2.焯水后撈出洗凈

3.砂鍋中加入適量清水后放入肉塊、料酒、姜片、蔥結(jié)、和大料包(八角、桂皮、草果、香葉)

4.煮沸后再加入生抽、老抽、冰糖、鹽和甜面醬拌勻，大火燉40分鐘

5.燉好的肉徹底冷卻后，用刀片成長(zhǎng)條

6.再重現(xiàn)卷起來(lái)

7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下，淋上一些煮肉的汁水

8.放人鍋中蒸30分鐘

9.西蘭花加點(diǎn)鹽和油焯水

10.蒸好的肉先把汁水倒出，再倒扣出來(lái)裝盤

11.用西蘭花圍邊擺盤

12.把剛蒸出的汁水再次加熱后用濕淀粉勾芡至濃稠后，淋在肉卷上即可