油皮材料

中粉170克、南瓜粉10克、酥油55克、溫開水約80毫升、白砂糖30克

油酥材料

低粉140克、酥油70克

1.將油皮中的中粉和糖混合均勻，慢慢倒入水揉成團(tuán)。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鮮膜靜止松弛15分鐘

2.油酥中低粉過篩，將油酥中的酥油切小塊放在上面，兩者用壓捏的方式混合揉到一起

3.將油皮和油酥分成18等分

4.取一份油皮包裹入油酥，收緊口

5.依次將所有的油皮都包裹入油酥

6.搟開卷起共操作兩次

7.取一份搟卷好的油酥皮，四角往中間收，然后壓扁搟成圓片，包入一份紅蓮蓉餡，收緊口

8.收口朝下，搓成橢圓形

9.兩端使勁壓扁，成兩個耳朵

10.再往中間隆

11.在捏成元寶的形狀

12.放入烤盤中，表面刷兩層蛋液，烤箱預(yù)熱180度烤20分鐘左右