1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量81千卡
• 蛋白質(zhì)8.1克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物4.2克
• 膳食纖維0.4克
• 鈣164毫克
• 磷119毫克
• 鉀125毫克
• 鈉7.2毫克
• 鎂27毫克
• 鐵1.9毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒2.3微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.47毫克

2制作方法

3制作提示

1、自家制作豆腐簡(jiǎn)單又美味，不方便自制也可以直接從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，豬肉末選用前腿五花最為鮮嫩味美 2、醬燜菜味道非常濃郁，如果可以吃辣，可以把豆瓣醬換成香辣醬，味道會(huì)更出色，家里有孩子要吃，所以沒(méi)有放辣調(diào)味 3、鑄鐵鍋慢燉15至20分鐘后基本不耗水份，鑄鐵鍋?zhàn)鰺醪耍兜奶厣l(fā)揮到極致，打開(kāi)蓋子略略收汁就好，鍋里的湯汁拌飯很美味 4、沒(méi)有鑄鐵鍋，直接用炒鍋就可以，要注意鍋內(nèi)的耗水情況，燉制時(shí)間要按實(shí)際情況調(diào)整，以肉香、豆腐入味、醬汁濃郁為合適

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率