茄汁干貝松仁釀豆腐

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豆腐豬肉

輔料：松子仁

調(diào)料：植物油干貝鹽料酒淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.準備鹵水豆腐，調(diào)味好的豬肉末

2.把豆腐用圓形模具壓成圓坯再用調(diào)羹把中間挖空，不要挖穿。

3.中間填入豬肉末

4.干貝洗凈后用料酒泡半小時，準備水淀粉，松仁和番茄沙司

5.熱鍋溫油下入釀好的豆腐煎

6.煎至底部金黃后再翻面煎黃后撈起

7.倒出多余的油，留底油

8.加入番茄沙司炒出香味

9.把豆腐回鍋倒入清水加入鹽

10.加入干貝大火燒開轉中火燒20分鐘

11.入味后轉大火加入水淀粉勾芡后熄火出鍋

12.裝入盆中撒上松仁即可享用

3制作提示

1.這道菜趁熱食用味道最佳 2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁 3.我用的豬肉末是用料酒，鹽，蛋清調(diào)味好的

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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