香辣芋頭蒸肉

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理烏發(fā)調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）芋頭

輔料：腐乳汁

調(diào)料：小蔥姜八角料酒生抽甜面醬豆瓣醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量79千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.2克
碳水化合物18.1克
葉酸31.3微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素160微克
鈣36毫克
磷55毫克
鉀378毫克
鈉33.1毫克
鎂23毫克
鐵1毫克
鋅0.49毫克
硒1.45微克
銅0.37毫克
錳0.3毫克

2制作方法

1.五花肉切成約0.5厘米厚的片(片不要太小)，放入碗內(nèi)備用

2.芋頭洗凈去皮切成和五花肉片差不多大小的片，蔥、姜切碎

3.把調(diào)料全部倒入裝肉的碗中，用手將肉和調(diào)料抓勻，腌制30分鐘

4.肉腌好后，取一個平盤，一片芋頭、一片肉片依次排在盤子中，最后將剩余的調(diào)料澆在上面

5.盤子放入蒸籠中，放入蒸鍋，大火蒸1小時即可

3制作提示

1.鮮肉不太好切，可以先將肉放入冷凍室冷凍一會，待稍微變硬一些再取出切，就會容易些了 2.如不吃辣，可將豆瓣醬去掉 3.肉片不要切太厚，否則不易熟透 4.因蒸制時間長，請確保蒸鍋中有足夠的水

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芋頭：含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

6食物相克

芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

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