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2制作方法
原料
全麥粉150克、低筋面粉350克、黃油130克、黃糖30克、鹽1克、泡打粉4克、紅薯160克、蛋清60克、牛奶180克
表面裝飾
雞蛋黃2個
1.紅薯去皮后洗凈，用大孔刨子刨出細絲
2.全麥粉、低筋面粉、黃糖、鹽、泡打粉等粉類混合，加入冰黃油，用黃油刀在面粉堆中切割，將黃油切成微小顆粒，整盤粉類如同沙粒即可
3.加入蛋清和牛奶將粉類混合至半干濕狀
4.此時加入紅薯絲，用手將粉類、液體和紅薯絲輕輕的抓緊混合成面團
5.案板上撒適量面粉防粘，放上面團，用搟面杖搟開成面片，折疊一次后重新搟開，厚度約2.5厘米-3厘米為好
6.用自己喜歡的切割器切割面團，我用的是圓齒形切模
7.第一塊面團切割完畢，將剩下面團再次聚攏后，跟隨步驟5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面團用完
8.將司康胚放入烤盤，表面刷上蛋黃
9.烤箱提前預熱至200度，入烤箱烤焙28分鐘即可
全麥粉150克、低筋面粉350克、黃油130克、黃糖30克、鹽1克、泡打粉4克、紅薯160克、蛋清60克、牛奶180克
表面裝飾
雞蛋黃2個
1.紅薯去皮后洗凈，用大孔刨子刨出細絲
2.全麥粉、低筋面粉、黃糖、鹽、泡打粉等粉類混合，加入冰黃油，用黃油刀在面粉堆中切割，將黃油切成微小顆粒，整盤粉類如同沙粒即可
3.加入蛋清和牛奶將粉類混合至半干濕狀
4.此時加入紅薯絲，用手將粉類、液體和紅薯絲輕輕的抓緊混合成面團
5.案板上撒適量面粉防粘，放上面團，用搟面杖搟開成面片，折疊一次后重新搟開，厚度約2.5厘米-3厘米為好
6.用自己喜歡的切割器切割面團，我用的是圓齒形切模
7.第一塊面團切割完畢，將剩下面團再次聚攏后，跟隨步驟5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面團用完
8.將司康胚放入烤盤，表面刷上蛋黃
9.烤箱提前預熱至200度，入烤箱烤焙28分鐘即可
3制作提示
1.配方是自已配的，用蛋清完全是為了把蛋黃省出來刷表面，可以把蛋清用量換成全蛋，再另外敲二個蛋黃出來也可以，或者干脆不用蛋全部下牛奶也行; 2.混合面團時切不可像做面包一樣用力揉搓成團，只要用手抓一抓，聚攏聚攏，捏一捏，捏成團后搟開就好了，出筋的司康可不好吃; 3.司康面團的高度最好隨著模具的大小做變動，像本次這么大的模具，切割的司康胚最好高度在2.5厘米-3厘米左右最好看，我太久沒做司康，這次面片搟薄了。而小模具做的司康面胚搟大約1.5-2厘米左右就可以了; 4.做好的司康趁熱吃最好吃，如果是隔夜或者放冰箱，食用前最好經過烤箱烘熱后再吃最美味。
4推薦食用時間
早餐、點心
5營養(yǎng)解析
紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
6食物相克
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛
紅薯+雞翅：同食會腹痛
養(yǎng)生推薦
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