花生燉羊肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：羊肉

輔料：花生仁（生）

調(diào)料：鹽味精小蔥姜黃酒常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.花生米放入碗內(nèi)，加入沸水泡一下，剝?nèi)テは磧?br />
2.把羊肉切成長3厘米見方、2厘米厚的塊

3.羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗凈備用

4.羊肉放入沙鍋內(nèi)，加入清水(以沒過羊肉為度)、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，待燒沸后

5.撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉(zhuǎn)小火燉

6.燉至羊肉酥爛，揀出蔥段、姜片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可

3制作提示

喜歡吃辣的可以適當(dāng)添加辣椒粉或者辣椒油。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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