紅燒豆腐

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豆腐

輔料：青蒜

調(diào)料：色拉油鹽醬油大蒜淀粉豆瓣醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末

2.豆腐切成小丁

3.郫縣豆瓣剁細

4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香

5.接著放大蒜末炒香

6.注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽

7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味

8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒

9.倒入一半水淀粉推勻

10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成

3制作提示

喜歡吃辣的朋友，也可適量添加辣椒油或者辣椒粉。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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