油淋蒸茄子

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：茄子

輔料：紅辣椒辣椒(青、尖)

調(diào)料：醬油醋大蒜辣椒(干) 生抽香油植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗干凈后切成條;上鍋蒸熟(開鍋后約七、八分鐘)

2.蒸茄子的時候，將青紅椒、大蒜全部切成末、蔥切成蔥花備用;將生抽、醬油(一丁點就好)、醋、香油、少許鹽兌成調(diào)味汁

3.將青紅椒末、蒜末、蔥花倒入調(diào)味汁中，用小勺拌勻;蒸好的茄子端出來，把調(diào)味汁全部澆上去，再放少許干辣椒絲

4.用一個小鍋燒熱適量植物油，趁熱再均勻地淋到茄子表面，吃的時候拌勻即可

3制作提示

不愛吃辣的朋友，也可以少放辣椒，或者將辣椒換成柿子椒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子:含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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