番茄苦瓜藜麥排骨湯

工藝：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理明目調(diào)理

主料：豬排骨番茄蕎麥

輔料：苦瓜

調(diào)料：鹽姜八角花椒常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量264千卡
蛋白質(zhì)18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒(méi)過(guò)排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈

2.砂鍋內(nèi)放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒(méi)過(guò)排骨，放入1片生姜和1個(gè)八角，開(kāi)大火熬煮

3.煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥，取半根苦瓜一分為二從中間切開(kāi)，挖掉瓜瓤，用刀切成小段

4.苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥?zhǔn)欤严磧粲玫肚谐杀∑?，番茄片放入鍋中，繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可

3制作提示

番茄不用煮太長(zhǎng)時(shí)間，一分鐘就好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

藜麥含高纖維碳水化合物，易消化卻消化緩慢，相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)慢慢釋放，對(duì)消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)小，是對(duì)身體非常友好的食物，可以保障餐后血糖平穩(wěn)，減少糖尿病并發(fā)癥的幾率，它的升糖指數(shù)僅僅35，遠(yuǎn)低于低升糖標(biāo)準(zhǔn)55的數(shù)值，是大米的1/2，是幾乎所有谷物里最低的。藜麥中豐富的類黃酮物質(zhì)和維生素E組合有助于軟化血管、促進(jìn)糖脂代謝和胰島素分泌，對(duì)糖尿病治療作用明顯，是糖尿病人的最佳食物選擇。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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