椰奶凍糕

工藝：凍

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：牛奶

輔料：奶油椰蓉吉利丁

調(diào)料：白砂糖椰漿煉乳

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、點心

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量54千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪3.2克
碳水化合物3.4克
膽固醇15毫克
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.42毫克
硒1.94微克
銅0.02毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.材料備好。

2.吉利丁片放入清水中，加入冰塊浸泡，泡軟后撈出擠干水分備用。

3.牛奶、淡奶油、椰漿和煉乳倒入碗中備好。

4.將備好的牛奶、淡奶油、椰漿和煉乳倒入鍋中。

5.再倒入砂糖，小火加熱攪拌至砂糖溶化。

6.再將泡軟的吉利丁片放入。

7.攪拌至溶化關(guān)火。

8.干凈的保鮮盒里鋪上一層保鮮膜壓平。

9.將放涼的椰奶液倒入保鮮盒中，扣緊盒蓋，放入冰箱冷藏至凝固(約四小時左右)。

10.奶液凝固后，拿出打開保鮮盒，擰起保鮮膜取出椰奶凍糕。

11.用刀切成大小均勻的塊。

12.然后放入椰絲中，奶凍表面醮一層椰蓉即可。

3制作提示

1.椰奶凍糕凝固大約需要四個小時左右，冬天不需要冷藏，室溫即可。若想要縮短凝固時間，也可以放入冷凍室加速凝固，但要注意觀察，不可久凍。 2.加熱的作用僅僅是為了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微溫即可。 3.吉利丁可以用魚膠粉代替分量一樣的，不建議用瓊脂來代替，口感不一樣，沒有彈性，會很脆爽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、點心

5營養(yǎng)解析

牛奶中乳清有消除皺紋作用，使皮膚光滑滋潤。可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險;能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

6食物相克

牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收

牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收

牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收

牛奶+香椿：腹脹

牛奶+番茄醬：降低營養(yǎng)素的吸收率

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