茄汁鯽魚(yú)

工藝：燒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：青蒜

調(diào)料：白糖常用水植物油番茄醬生抽料酒姜鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所需材料，鯽魚(yú)、番茄醬、姜片和青蒜

2.鯽魚(yú)處理干凈后，魚(yú)身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份

3.不粘鍋內(nèi)加油和姜片爆香，下入魚(yú)煎至兩面金黃，盛出備用

4.另起油鍋，入姜片和蒜白爆香

5.倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚(yú)，并加少許料酒、生抽、鹽和白糖調(diào)味

6.小火煮10分鐘左右至魚(yú)入味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可

3制作提示

番茄醬已經(jīng)有些糖分，所以白糖不用放太多。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6食物相克

鯽魚(yú)+芥末：身體不適

鯽魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚(yú)+烏雞：中毒

鯽魚(yú)+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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