牛奶雞蛋羹

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：牛奶

調(diào)料：白砂糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.備好原材料：牛奶400g，細(xì)砂糖30g，雞蛋2個。

2.牛奶倒入盆里，調(diào)入細(xì)砂糖，攪拌均勻。

3.將雞蛋倒入牛奶液里，攪拌均勻。

4.攪拌好的牛奶雞蛋液，過細(xì)篩。

5.過了篩子后，將牛奶蛋液表面上的氣泡挑點。

6.將牛奶蛋液蒸碗覆蓋上保鮮膜。

7.鍋里放入冷水，放上蒸隔，再放上牛奶蛋液蒸碗。

8.蓋上蓋子，中火蒸20分鐘即可。

9.蒸好的牛奶蛋液稍晾涼就可以吃咯。

3制作提示

蒸好的牛奶雞蛋，要趁熱吃，不能放太涼，否則有腥味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

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