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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備好豆腐和肉餡
2.將豆腐切成大片，加入1/2茶匙鹽腌制20分鐘
3.準備好蔥姜蒜，分別切碎備用
4.蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻，將豆腐沾滿蛋糊
5.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃
6.撈出后瀝油，碼放在盤中
7.鍋中留底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
8.加入肉餡煸炒變色
9.加入蔥姜蒜炒香
10.烹入料酒，加入白糖、醬油、醋、1/2茶匙鹽和適量的清水
11.燒2分鐘左右，勾入薄芡后燒至湯汁濃縮
12.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可
2.將豆腐切成大片，加入1/2茶匙鹽腌制20分鐘
3.準備好蔥姜蒜，分別切碎備用
4.蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻，將豆腐沾滿蛋糊
5.下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃
6.撈出后瀝油，碼放在盤中
7.鍋中留底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
8.加入肉餡煸炒變色
9.加入蔥姜蒜炒香
10.烹入料酒，加入白糖、醬油、醋、1/2茶匙鹽和適量的清水
11.燒2分鐘左右，勾入薄芡后燒至湯汁濃縮
12.將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可
3制作提示
魚香汁可以根據自己的口味來調制。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能。對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
養(yǎng)生推薦
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