滋味有機(jī)菜花

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：菜花

輔料：豆瓣醬

調(diào)料：鹽姜大蒜辣椒(干) 生抽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5毫克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.有機(jī)菜花用清水洗凈弄成小朵備用，同豆瓣醬一起，熱油下鍋煸炒

2.炒出紅油后下入姜蒜

3.加入干辣椒段

4.加入有機(jī)菜花小火慢炒

5.炒軟后加入鹽

6.起鍋前加入生抽炒勻即可

3制作提示

1.如果喜歡吃肉的話也可以加點(diǎn)兒五花肉來(lái)炒; 2.這道菜一定要用小火慢炒，這樣菜花更入味而且不易焦; 3.如果沒(méi)有這種大朵的菜花用小朵的也一樣，不過(guò)炒之前最好焯一下才更好入味兒。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，菜花是含有類黃酮最多的食物之一，含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收

菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菜花+豬肺：身體不適

菜花+香椿：因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

菜花+筍瓜：破壞維生素C的吸收

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