牛肉面

工藝：煮

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉面條

輔料：油菜

調(diào)料：鹽姜花椒大蒜桂皮辣椒(干) 生抽老抽番茄沙司豆瓣醬茴香籽辣椒粉草果香葉植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間：70分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所需食材

2.將牛上腦肉浸泡若干小時(shí)，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用

3.將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊

4.炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉

5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火

6.將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽

7.在壓力鍋工作時(shí)，把面條煮好撈出至碗里，面條快煮熟時(shí)，放入油菜燙熟

8.壓力鍋工作完畢

9.一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在面條上，開動(dòng)

3制作提示

辣椒根據(jù)個(gè)人口味來定，不能吃辣的可以不放。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒