澆汁土豆泥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：土豆

輔料：豬肉

調(diào)料：色拉油鹽醬油淀粉小蔥花椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：中餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8微克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香

2.加沒(méi)過(guò)土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘

3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點(diǎn)湯(不然土豆泥太干)，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開(kāi)火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因?yàn)橐粫?huì)要澆的汁是咸的

4.將做好的土豆泥盛入盤中備用

5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色

6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香

7.放小半碗水，煮開(kāi)鍋，放鹽調(diào)味

8.將少許干淀粉用一點(diǎn)點(diǎn)水稀釋成淀粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可

9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可

3制作提示

制作這道菜時(shí)，不可燜超過(guò)五分鐘，否則土豆會(huì)變的過(guò)軟。

4推薦食用時(shí)間

中餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機(jī)酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達(dá)20至40毫克，一個(gè)成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營(yíng)養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費(fèi)時(shí)尚。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

相關(guān)菜譜