培根炒花菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：菜花培根

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽大蒜辣椒(干) 料酒生抽白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30微克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
硒0.73微克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.花菜掰成小朵，入淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)

2.培根切小段、蒜切片、干辣椒剪碎

3.燒開水，放入菜花、鹽，等水再次燒開，花菜梗變綠就馬上撈起

4.另起鍋，鍋中注入植物油，小火爆香蒜片

5.接著放入培根和干辣椒，依然小火爆香

6.轉(zhuǎn)大火加入花菜、生抽、料酒和少許的糖翻炒片刻

7.即可出鍋享用

3制作提示

1.菜花沸水焯燙一下，既能減少烹飪的時(shí)間，又能保持菜花完全成熟、保持口感2.先放鹽，是要把培根的咸度考慮進(jìn)去 3.胡蘿卜、青辣椒提前油煲一下就可以，過火了顏色就不好看了

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.菜花的含水量高達(dá)90%以上，而且熱量較低，用菜花榨汁，每杯240毫升，熱量僅23~32千卡。 2.與其他大多數(shù)的同品種相比，白色的菜花含有低量的維生素A。 3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個(gè)橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。 4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。 5.菜花含有豐富的維生素K。

6食物相克

菜花 + 豬肝，影響人體對微量元素的吸收
菜花 + 筍瓜，破壞維生素C的吸收
菜花 + 黃瓜，破壞維生素C

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